DIETETIQUE

Le métier

Elaborer des menus équilibrés

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Quel que soit votre poste en cuisine, l'élaboration de menus équilibrés dans le respect de la réglementation en vigueur, en restauration collective comme en restauration traditionnelle, est aujourd'hui une obligation éthique très prisée des consommateurs. Cette formation de 4 demi-journées, menée par une formatrice cumulant 10 ans d'expérience en restauration collective, vous donnera d'excellentes bases ou un excellent complément à votre formation initiale.

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2 jours en présentiel ou distanciel

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La formation est ponctuée d’une attestation de fin de formation délivrée par l’organisme de formation

La formation

Demi journée 1 :

  • Les enjeux de l’alimentation selon la population visée

  • Les chiffres de la restauration collective

  • Les chiffres de l’alimentation chez la population cible

Demi journée 2 :

  • La réglementation en vigueur

    • GEMRCN

    • ​Loi Egalim

Demi journée 3 :

  • Les bases de l’alimentation équilibrée (PNNS, PNA)

  • Construire et proposer des menus équilibrés

    • Plan alimentaire

    • Menus

 

Demi journée 4 :

  • Les contraintes

  • Les adaptations

  • La souplesse accordée selon le public cible

Téléchargez la fiche complète

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La certification

La formation est ponctuée d’une attestation de formation délivrée par l’organisme de formation IFREC au stagiaire reçu. Y seront précisés les objectifs pédagogiques, le nombres d’heures total de la formation, la validation des acquis ainsi que la date.

Pré-requis

  • Sont visés par cette formation les personnes à la recherche d’emploi, en reconversion professionnelle, salariés.

  • Avoir des connaissances en alimentation et cuisine.

Financement / Pré-inscription

Fidèle à ses engagements d'accompagnement, l'IFREC s'occupe de trouver avec vous la solution de financement la mieux adaptée à votre profil et prend en charge les étapes administratives liées au financement.

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