Tu rêves d’un emploi saisonnier, d’un métier passion où la routine n’existe pas ? Tu veux vivre chaque jour une aventure, apprendre dans un cadre exceptionnel et devenir un professionnel recherché ? La formation Commis de cuisine IFREC à Saint-Pierre-la-Mer à proximité de Narbonne est ton passeport vers une carrière qui allie passion, rythme et découverte. Imagine : 16 semaines de formation sur un plateau technique professionnel, au cœur d’un village vacances face à la mer, suivies de 14 semaines consécutives d’immersion dans une entreprise saisonnière. Le tout sous contrat d’apprentissage, avec hébergement inclus, encadrement par des chefs étoilés, et un titre professionnel reconnu. Prépares toi à vivre une expérience unique et à être prêt(e) à travailler partout dès la saison estivale 2026.
Les avantages d’un emploi saisonnier dans la restauration et le tourisme
Travailler dans la restauration et le tourisme saisonniers, c’est bien plus qu’un simple emploi : c’est une aventure humaine et professionnelle qui te permet de découvrir des environnements variés et stimulants. En choisissant un emploi saisonnier, tu profites d’une dynamique unique : tu évolues au sein d’équipes multiculturelles, tu rencontres des clients venus du monde entier, et tu développes une capacité d’adaptation hors du commun. Chaque saison est une occasion de relever de nouveaux défis, d’apprendre à gérer le rythme intense des périodes d’affluence, et de forger des souvenirs inoubliables dans des cadres exceptionnels, qu’il s’agisse du littoral, de la montagne ou de villages vacances animés. L’emploi saisonnier dans la restauration t’offre aussi la possibilité de voyager, de construire un réseau professionnel solide et d’accélérer ta progression de carrière : les recruteurs apprécient particulièrement les profils ayant acquis de la polyvalence, de la réactivité et de la résistance au stress dans ces contextes exigeants. Enfin, c’est un formidable tremplin pour accéder rapidement à des postes à responsabilités et vivre pleinement ta passion pour la cuisine et l’accueil.
Les promesses et l’originalité de la formation IFREC 13
La formation IFREC, c’est bien plus qu’un diplôme : c’est une expérience immersive, humaine et professionnelle. Tu bénéficies d’un contrat d’apprentissage, qui te permet d’alterner formation et expérience en entreprise, tout en étant rémunéré(e). Tu apprends dans un cadre exceptionnel, sur un plateau technique en village vacances, avec vue sur la mer. L’hébergement et le déjeuner sont inclus, pour te permettre de te concentrer sur ta progression et de vivre une expérience collective enrichissante. Tu es encadré(e) par des chefs étoilés, membres des Disciples d’Escoffier et de l’Académie Nationale de Cuisine, qui t’accompagnent dans ta montée en compétences.
Le diplôme obtenu: le Titre professionnel Commis de cuisine (niveau 3 CAP/BEP, RNCP 38722),
Il est reconnu partout en France et te donne accès à de nombreuses débouchés professionnelles.
Cette formation propose Immersion longue en entreprise : 14 semaines consécutives dans des établissements saisonniers, une opportunité rare pour vivre le rythme réel du métier, développer ton réseau et multiplier tes chances d’embauche.
- Vie collective : Tu partages ton quotidien avec d’autres apprentis, tu crées des liens forts, tu découvres la solidarité et l’entraide qui font la richesse du secteur.
- Accompagnement personnalisé : Un suivi individuel, des conseils pour la recherche de stage et d’emploi, une équipe pédagogique à l’écoute de tes besoins et de tes ambitions.
Prends ton avenir en main !
Tu veux sortir de la routine, vivre une expérience unique et devenir un pro de la cuisine saisonnière ? Rejoins la formation Commis de cuisine IFREC 13 en contrat d’apprentissage et prépare-toi à travailler partout, dès la saison estivale 2026. Laisse-toi guider, forme-toi auprès de chefs passionnés, découvre la vie de brigade, apprends à gérer la pression, et surtout… vis ta passion au quotidien.
Un apprentissage grandeur nature dans un village vacances prés de Narbonne
Le Village Vacances ULVF Les Romarins, à Saint-Pierre-la-Mer, devient ton terrain de jeu et d’apprentissage. Tu bénéficies d’un environnement sécurisé, animé et propice à la réussite. Le plateau technique moderne te permet d’apprendre les gestes et les exigences du métier en conditions réelles. La vie collective, riche et dynamique, te permet de partager ton quotidien avec d’autres apprentis, de développer ton esprit d’équipe et de créer des souvenirs inoubliables.
Chaque jour, tu es plongé(e) dans la réalité du métier : gestion des stocks, préparation des entrées, desserts et plats chauds, organisation du poste de travail, respect de l’hygiène, travail en brigade. Les formateurs t’accompagnent pas à pas, et tu bénéficies de leur expérience pour progresser rapidement.
Pour découvrir notre plateau technique à Proximité de Narbonne en Occitanie
Objectifs pédagogiques et programme détaillé
Objectifs de la formation
- Maîtriser les bases techniques et organisationnelles du métier de commis de cuisine.
- Acquérir la rapidité, la dextérité et l’autonomie indispensables en restauration saisonnière.
- Être prêt(e) à intégrer une brigade et à évoluer dans le secteur dès la saison estivale 2026.
Programme de formation
- Réceptionner, stocker et inventorier les produits : Réceptionner les produits, ranger et suivre l’état des stocks.
- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts : Réaliser la mise en place, assembler, dresser et envoyer les entrées et desserts.
- Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds : Mise en place au poste chaud, assemblage, dressage et envoi des plats chauds.
- Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux : Nettoyer et remettre en état le matériel, les postes de travail, les locaux de production et leurs annexes.
Compétences clés
- Gestion des stocks et des commandes
- Maîtrise des techniques de base (découpe, cuisson, assaisonnement, dressage)
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Travail en équipe, gestion du stress, organisation du poste de travail
- Créativité et sens du détail dans la présentation des plats
Découpage de la formation : 16 semaines sur plateau technique (560h) : octobre à décembre 2025 et avril à mai 2026. 14 semaines consécutives en entreprise saisonnière (490h) : décembre 2025 à mars 2026. Contrat d’apprentissage : octobre 2025 à mai 2026.
Découvre notre plaquette de présentation de la formation à Télécharger ici
Méthodes pédagogiques, équipe et outils
- Formation en face à face, alternant apports théoriques et mises en situation professionnelle sur le plateau technique.
- Encadrement par une équipe pédagogique expérimentée et qualifiée.
- Plateforme pédagogique collaborative en ligne, accessible 7 jours sur 7.
- Contrôle continu, examen final et évaluation professionnelle.
- Attestation de formation et titre professionnel (validation totale et/ou partielle).
- Possibilité de valider des CCP (certificats de compétences professionnelles) pour avancer à ton rythme.
L’équipe pédagogique
- Chefs de cuisine étoilés, membres des Disciples d’Escoffier et de l’Académie Nationale de Cuisine.
- Formateurs passionnés, à l’écoute, qui t’accompagnent dans ta progression et t’aident à révéler ton potentiel.
Évaluation et certification
- Contrôle continu des acquis tout au long du parcours.
- Examen final et évaluation professionnelle en fin de formation.
- Remise d’une attestation de formation et du titre professionnel.
- Validation totale ou partielle du titre, avec possibilité d’obtenir des CCP pour valider progressivement le diplôme.
Conditions d’accès, inscription et accessibilité
Public concerné
- Type de contrat : Apprentissage (octobre 2025 à mai 2026).
- Jeunes de 15 à 29 ans révolus pour un contrat d’apprentissage.
- Sans limite d’âge pour les personnes en situation de handicap reconnue (RQTH).
Prérequis
- Être éligible à l’apprentissage.
- Avoir une première expérience du milieu professionnel en restauration.
- Niveau scolaire : brevet des collèges ou équivalent minimum.
Modalités & délai d’accès
- Dossier de candidature accompagné d’un CV à envoyer à l’organisme de formation (2 semaines avant le démarrage de la formation maximum).
- Après une étude du dossier, entretien individuel (physique ou visio).
- Réponse sous 5 jours.
- Inscription définitive à la formation au plus tard 7 jours avant le démarrage de la formation.
Accessibilité
- Formation ouverte à tous.
- Aménagements possibles pour les personnes en situation de handicap (PMR ou autre).
- Contact dédié pour toute demande spécifique.
Hébergement et vie collective
Un cadre de vie unique pour apprendre et s’épanouir
- Hébergement et déjeuner inclus dans le village vacances ULVF Les Romarins.
- Ambiance conviviale, entraide, activités collectives, soirées à thème, découvertes culinaires.
- Proximité immédiate avec les formateurs et les infrastructures pédagogiques.
La vie collective, un atout pour ta réussite
- Partage d’expériences, entraide et solidarité entre apprentis.
- Activités de groupe, animations, moments de détente et de convivialité.
- Création d’un réseau professionnel et amical solide, utile pour la suite de ta carrière.
Débouchés, évolution et perspectives
Après la formation commis de cuisine, tu es prêt(e) à intégrer une brigade partout en France, en bord de mer, à la montagne ou dans des établissements touristiques.
| Métier accessible après la formation | Perspectives d’évolution |
|---|---|
| Commis de cuisine | Cuisinier, chef de partie, second de cuisine, chef de cuisine |
| Chef de partie | Chef de cuisine, responsable de production |
| Cuisinier en restauration collective | Chef de production, formateur en cuisine |
- Tu veux voyager, travailler en bord de mer, à la montagne, dans des restaurants ou villages vacances ? Cette formation te donne toutes les clés pour réussir.
- Après quelques années d’expérience, tu peux évoluer vers des postes à responsabilité, ou même transmettre ta passion en devenant formateur.
Informations pratiques
- Durée : 16 semaines sur le plateau technique (560h) + 14 semaines en entreprise saisonnière (490h).
- Lieu : Village Vacances ULVF Les Romarins, Saint-Pierre-la-Mer (11).
- Diplôme : Titre professionnel Commis de cuisine (niveau 3 CAP/BEP, RNCP 38722).
- Type de contrat : Apprentissage.
- Tarif : Sur devis, prises en charge possibles selon financements des entreprises ou de partenaires.
- Rémunération : Selon la grille de salaire de l’apprentissage.
- Nombre d’apprenants : 8 minimum à 15 maximum.
- Contact : Sophie Menet, responsable formation : sophiemenet6@gmail.com – 06 23 65 83 76.
Besoin d’informations ou envie de rejoindre la formation ?
Contacte dès maintenant l’équipe IFREC pour échanger sur ton projet, poser tes questions ou déposer ta candidature. C’est le premier pas vers ta carrière en cuisine !
Prendre contact avec IFRECà lire aussi Emploi saisonnier Occitanie : bilan, innovations et rôle du centre de formation ULVF Les Romarins avec IFREC 13
Se former à l’IFREC : une voie d’excellence pour les métiers de l’hôtellerie-restauration
Devenir un professionnel reconnu : l’engagement assidu avec l’IFREC
Nombre de jeunes ont suivi un parcours de formation professionnelle avec l’organisme de formation IFREC 13, reconnu pour son expertise dans les métiers de l’hôtellerie-restauration. Se former, c’est s’engager dans une formation de manière assidue et active, en acquérant les fondamentaux du métier indispensables pour réussir. Ce parcours exige rigueur, implication et curiosité, car il s’agit de se préparer à devenir un bon professionnel, capable de répondre aux exigences du secteur.
L’art de se distinguer : savoir-faire et savoir-être pour une carrière de chef
À terme, cette démarche permet d’aspirer à devenir un jour un chef reconnu, apprécié autant pour son savoir-faire technique que pour son savoir-être auprès des équipes et de la clientèle. Ainsi, choisir de se former avec IFREC 13, c’est poser les bases solides d’une carrière valorisante et prometteuse dans l’hôtellerie-restauration.
